korábbi pékségeket, mi a csepregi mellett döntöttünk. Nem volt egyszerű, hiszen az a telephely akkor már tíz éve nem üzemelt. Megvenni meg tudtuk, de a fejlesztéshez már hitelre volt szükség. Az indulásnál 20 fővel kezdtünk, aztán az évek múltával 58an lettünk. Ez annak is köszönhető volt, hogy abban az időben akkora kereslet volt a különlegesebb pékáruk iránt, hogy egyből a nyitás után komoly érdeklődés érkezett az akkor ÁFÉSZ-tól, és a környék összes településének üzletét mi láttuk el pékáruval Vassuránytól Bükig. Aztán 1994ben az ÁFÉSZmegvásárolta a Vas Megyei Sütőipari Vállalatot, így egyik napról a másikra elveszítettük a megbízásainkat. Egy szombati napon jött a fax, hogy hétfőtől nem kell szállítanunk. Óriási veszteség volt ez, ráadásul 35 ember foglalkoztatása került veszélybe. És emellett még a hitelünk a forgalom, kevés a parkolási lehetőség, itt meg nagyon jó helyen vagyunk, is mivel már mindenki autóval közlekedik, nem gond a távolság. Lekanyarodva a Zanati útról pár perc, van parkolási lehetőség is, nekünk meg könnyebbség, hogy egyben van az üzem és a bolt. A tapasztalatok azt mutatják, hogy jó döntés volt, minden szempontból bevált ez a helyszín. Menjünk vissza kicsit időben a kezdetekhez: 1986, Kőszeg, családi vállalkozás. Akkoriban olyan nagy kuriózum volt, hogy Kőszegen nyílott egy leülős, kávézós pékség, hogy Budapestről jártak a csodájára. Én akkor 18 éves voltam. Évekig így működtünk: hátul az üzem, elöl a bolt, apukám hátul, anyukám elöl. Aztán 1993ban a privatizáció idején meghirdették a is duplájára nőtt, így tizenegynéhány évig alig volt nyereségünk. De valahogy mindig akkor jött a mi életünkbe a segítség, amikor a legnagyobb volt a szükség. Még abban az évben szerződést tudtunk kötni a honvédséggel, mely hatalmas piac volt, ez 2000-ig működött. Akkor kezdtük el talán az országban elsőként a mozgó pékárus autók működtetését. Először egy autóval indultunk, de hamarosanmár 80 településre jártunk. Leírhatatlan volt az érdeklődés. Akkor egy faluban többet adtunk el, mint most húszban. Aki csak úgy odajött az autóhoz, hogy vásárolna, szinte alig jutott áruhoz, a boltokban előre fel kellett iratkozni. A csúcs 12 autó volt, de közben változtak az igények, most nyolccal járjuk a vidéket. A termékskála is változott az idők folyamán. Megvannak a régi, hagyományos pékáruk, de újakkal is bővült a kínálat. Jelenleg hány terméket forgalmaznak, és mi alapján tágították a terméklistát? Jelen pillanatban közel száz termékünk van, de ebben már benne vannak a cukrásztermékek is, hisz itt, a Babusgatósban már együtt van a pékség és a cukrászat. Nyugat-Európában ez nem újdonság, nálunk még csak kevés helyen van ilyen. Szerencsére már a pék- és s cukrászoktatás sem válik ketté, és termékek is együtt vannak. Arra gondoltunk, hogy próbáljuk meg ezt itt, Szombathelyen. Úgy tűnik, hogy 81 INTERJÚ
RkJQdWJsaXNoZXIy MjIzNzg=